Jak przechowywać pomidory?

Nie od dziś wiadomo, że polskie pomidory smakują najlepiej. Zwłaszcza jeśli samodzielnie wyhodowaliśmy je na działce lub w przydomowym ogródku. Warto jednak wiedzieć, że bardzo często popełniamy błąd, który zupełnie pozbawia je aromatu i wielu właściwości.

Fot.123RF

Przez długi czas, pomidory traktowano jedynie jako smaczny dodatek do wielu dań. Mało kto przypuszczał, iż mogą mieć rewelacyjny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Gdy naukowcy zainteresowali się ich właściwościami, bardzo szybko okazało się, że niepozorne pomidory mogą nawet uratować nam życie.

Zawarte w nich antyoksydanty (przede wszystkim likopen), opóźniają procesy starzenia się komórek organizmu oraz zapobiegają rozwojowi miażdżycy i innych chorób sercowo-naczyniowych. Dla naukowców najbardziej interesującym jest antynowotworowe działanie likopenu. Udowodniono, iż jego obecność w diecie w znacznym stopniu obniża ryzyko wystąpienia nowotworu przewodu pokarmowego oraz raka prostaty. U osób, które zjadały około 10 pomidorów tygodniowo, ryzyko zachorowania na raka zmalało niemal trzykrotnie.

Jednak na tym nie kończą się prozdrowotne właściwości pomidorów. Zawarte w nich substancje, chronią nas przed szkodliwymi działaniem promieni UV oraz zdecydowanie poprawiają naszą odporność. Ich spożywanie poleca się również cukrzykom, osobom z podwyższonym ciśnieniem oraz kobietom, przechodzącym menopauzę. Udowodniono, iż zjadanie przynajmniej jednego pomidora dziennie, zdecydowanie łagodzi dolegliwości z nimi związane. Co więcej, dowiedziono również, że pomidory wyjątkowo służą osobom odchudzającym się oraz tym, które zmagają się z problemami skórnymi. Zawarte w nich witaminy, zadziałają równie dobrze, co bardzo drogie kosmetyki, sprawiając, że nasza skóra będzie gładka, a włosy i paznokcie mocne.

Sposób przechowywania to podstawa

Warto jednak wiedzieć, że pomidory zachowają swoje prozdrowotne działanie, tylko wtedy, gdy będziemy się z nimi odpowiednio obchodzić. Naukowcy postanowili dokładniej przyjrzeć się temu, w jaki sposób miejsce przechowywania pomidorów wpływa na ich smak i właściwości. Ponieważ warzywo to pochodzi z krajów o ciepłym klimacie, zdecydowanie powinniśmy unikać wkładania go do lodówki. Niska temperatura zupełnie uniemożliwia rozwinięcie aromatu pomidora - zabija powstałe już związki zapachowe, oraz blokuje powstanie nowych. Co więcej, chłód znacząco wpływa na strukturę kupowanych przez nas pomidorów - niszczy ściany komórkowe warzywa, przez co staje się ono gąbczaste i nieapetyczne.

Co ciekawe, zimno potrafi pozbawić wielu właściwości nawet bardzo dojrzałe i aromatyczne pomidory. Kilka dni spędzonych w lodówce spowoduje, że warzywo z przydomowego ogródka będzie smakować równie nieapetycznie, co te, które hodowano przemysłowo. Pomidory możemy włożyć do lodówki tylko wtedy, gdy chcemy ochronić przed zepsuciem bardzo dojrzałe sztuki. Jednak wówczas należy brać pod uwagę, że nie powinny leżeć tam zbyt długo, gdyż ich smak zdecydowanie się pogorszy.

 

Jakich jeszcze produktów nie powinniśmy wkładać do lodówki? Przeczytaj nasz artykuł!

Tego nie trzymaj w lodówce!

 

Zobacz też: Truskawki w ogrodzie. Jak je uprawiać?

 

Tekst: Sylwia Cisowska/ Smaker.pl

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatki Sałatka z rukolą i oliwkami

Sałatka doskonała do obiadu, grilla, również do pracy. Jest smaczna, kolorowa...

Odsłon: 91

15 min
4
Dania główne Karkówka po cygańsku

Kotlety z karkówki duszone w warzywach i pomidorowym sosie. Danie wyraziste w...

Odsłon: 381

30 min
7
15 min
6

Polecane artykuły

Informacje Zrób chleb z siemienia lnianego. Ma niską zawartość węglowodanów i nie potrzebuje drożdży

Siemię lniane robi prawdziwą furorę wśród osób, które dbają o zdrowe odżywianie. Dodawane jest do zdrowych koktajli, musli, czy owsianek, można tak...

0
Quizy Co wiesz o nowalijkach? Szybki test dla miłośników wiosennych warzyw

W sklepach zaczynają się już pojawiać pierwsze młode warzywa. Zanim wybierzesz się do sklepu po pyszne ziemniaki, botwinę czy rzodkiewki, przetestu...

1
Informacje Najbardziej soczysty z kotletów. Jak zrobić rumsztyk, żeby rozpływał się w ustach?

Rumsztyk to soczysty kotlet, najczęściej przyrządzany z grubo mielonej lub siekanej wołowiny. Podawany z dużą ilością cebuli, rozpieszcza podniebie...

3
Informacje Ile w Polsce zarabia szef kuchni? Karol Okrasa podaje konkretne kwoty

Wizyta w eleganckich, dobrze ocenianych restauracjach prowadzonych przez uznanych szefów kuchni to niejednokrotnie spore wyzwanie dla portfela. Ocz...

12